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一、鳝鱼的特性鳝鱼是一种生活在水中的生物，其营养丰富，含有优质蛋白质、多种维生素及矿物质，具有很高的食用价值。然而，与其他水生生物一样，鳝鱼死后会发生一系列变化，影响其食用安全性。二、死鳝鱼的变化鳝鱼死后，其肉质会发生变化。由于鳝鱼富含蛋白质，死后容易受到细菌、微生物的侵袭，导致腐败、变质。此外，鳝鱼体内可能存在的毒素也会在死后释放出来，对人体健康构成威胁。三、食用死鳝鱼的风险1. 细...