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一、红薯的基本特性红薯是一种富含淀粉的根茎类食材，具有较高的营养价值，包含多种维生素和矿物质。其肉质紧实，口感甜糯。在烹饪前，通常会进行清洗和切割，以便于后续的煮制或烤制。二、泡水对红薯的影响1. 泡水可以使红薯表面的淀粉和杂质溶解，进一步清洁食材。2. 切割后的红薯泡水，由于细胞壁破损，部分营养物质可能会溶解在水中，造成一定程度的营养流失。3. 短时间泡水对红薯口感影响较小，但长时间...