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一、苹果在冷冻过程中的变化当苹果被冷冻后，其内部的水分子会改变其状态，从液态变为固态。这个过程并不会改变苹果内部的营养成分，如维生素、矿物质和纤维等。然而，由于细胞壁和细胞内水分的结冰，可能会导致苹果在口感上发生变化，如变得更加柔软或口感略有改变。此外，冷冻过程可能会导致苹果中的某些天然色素和风味物质的轻微改变，但这并不会影响其营养价值。二、冷冻对苹果营养价值和食用安全性的影响从营养学...