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一、引言馒头作为中国传统的主食之一，其制作过程精细且富含文化底蕴。在制作馒头的过程中，二次发酵是非常关键的一个环节。然而，有时我们会发现馒头的二次发酵并没有如预期般变大，这究竟是怎么回事呢？接下来，我们将从多个角度探讨馒头二次发酵没有变大的原因，并提出相应的解决方案。二、馒头二次发酵概述馒头的二次发酵是指在面团经过初次发酵后，再次进行发酵的过程。这一环节对于馒头的口感和品质具有重要影响...