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一、螃蟹死亡后的生物学变化螃蟹是生命力顽强的水生生物螃蟹刚死掉两三个小时能吃吗，但当它们死亡后，其身体内部会发生一系列变化。螃蟹富含高蛋白，死后蛋白质容易分解，产生细菌滋生，从而导致变质。尤其是在高温环境下，死蟹的腐败速度会加快。因此，螃蟹死亡后的新鲜程度对食用安全性至关重要。二、食用死螃蟹的风险1. 细菌感染螃蟹刚死掉两三个小时能吃吗：死螃蟹可能携带致病菌，如副溶血性弧菌等。食用携带...