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一、引言花青素是一类具有重要生物活性的天然色素，广泛存在于植物界。许多食品如蓝莓和黑枸杞因其丰富的花青素含量而备受关注。本文将对蓝莓和黑枸杞中的花青素含量进行比较，探讨二者在营养学、健康功能以及应用等方面的差异。二、花青素概述花青素是一类具有强抗氧化性的植物次生代谢产物，能够保护细胞免受氧化应激损伤。花青素在植物界中分布广泛，与植物的颜色息息相关。在食品和医药领域，花青素因其抗氧化、抗...