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一、莲子的基本知识与价值莲子，又称荷籽、莲蓬米等，是莲的成熟种子。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精等功效。在中医食疗中，莲子被广泛应用于治疗脾胃虚弱、心悸失眠等症状。新鲜莲子味道清甜，口感嫩滑，具有很高的食用价值。二、冷冻保存的原理冷冻保存是一种利用低温技术来延长食品保质期的方法。在冷冻过程中，水分子的运动减缓，使得微生物内部的酶...