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一、引言春笋以其鲜嫩口感和独特营养价值深受人们喜爱。在烹饪春笋时春笋焯水是整个焯还是切开焯，焯水处理是不可或缺的一环，它不仅能去除春笋中的涩味，还能让春笋更加脆嫩。然而，关于春笋焯水的方式，有人主张整个焯，有人则主张切开焯。本文将详细探讨这两种方式的特点及优劣，以期为读者提供更为丰富的烹饪参考。二、春笋整焯的特点及优劣1. 特点春笋焯水是整个焯还是切开焯：整焯春笋能够最大限度地保留春笋...