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板栗烧鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅口感鲜美，营养丰富，更具有厚重的文化底蕴。在这道菜的烹饪过程中，板栗的选用是至关重要的，那到底是应该用生板栗还是熟板栗呢？今天，就让我们深入探讨一下这个问题。一、生板栗与熟板栗的特性1. 生板栗：生板栗外壳坚硬，内部肉质饱满，含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪。生板栗口感清脆，带有一种特有的香甜味道。在烹饪过程中，生板栗能够吸收足够的热量和味道，与...